Por fin

Bueno, parece que ya lo tengo todo.

Al final he encontrado Ryokan en Kanazawa y en Takayama

He reservado el día 10 en Kanazawa en el Ryokan Sumiyoshiya. Es el Ryokan más antiguo de la ciudad. Se puede reservar a través de la web https://www.itcj.jp/

En Takayama he podido coger una suite Bamboo en el Ryokan Ricksaw por 84 €

Estos son los datos del Ryokan
INTERNATIONAL HOTEL Rickshaw Inn
54 Suehiro cho,Takayama, Gifu, Japan 506-0016
Phone: +81 577-32-2890 Fax: +81 577-32-2469
URL: http://www.rickshawinn.com/
e-mail: rickshaw@gix.or.jp

Ya sólo me queda averiguar como voy de Kyoto a Kanazawa y de allí a Takayama.

Joder que nervios